对于留守校园的防疫工作队伍和学生们而言，饮食是重要保障。校园封闭管理以来，学校应急伙食保障组“一手抓防疫，一手抓服务”，食堂员工响应学校疫情防控的工作要求，克服时间紧、任务重、物资紧等种种困难，众志成城，迎难而上，在做好餐厅疫情防控工作的同时，努力为校内1400余名师生提供全方位的餐饮保障，让大家吃得安心、舒心、放心、暖心。

　　提前预判，储备食材，餐饮物资有保障

　　餐饮保障是学校防疫工作重要的环节，面对突如其来的疫情，学校疫情防控指挥部统一领导成立了应急伙食保障组。伙食保障组以吉科餐饮公司为主体，在总经理陈永、副总经理刘相国的带领下，启动应急预案机制，综合分析疫情发展势头，本着“兵马未动，粮草先行”的原则，在综合研判的基础上提前做出决断，第一时间组织货源，赶在上级部门要求校园封闭管理、市场物资供应趋紧和食材价格上涨之前，提前采购了1000袋大米、300袋面粉、500箱食用油、50箱调料调味品以及其他易储存的食材，确保校园封闭期间主要食材供应充足，真正做到“手里有粮，心中不慌”，始终确保学校封闭管控期间食材物资储备有保障，餐饮供应不掉线。

　　整合资源，调剂品种，餐饮服务送温情随着疫情防控社会面的趋紧，吉科餐饮管理中心努力克服食材物资供应严重短缺，主副食特别是蔬菜价格飞涨，物流运输困难，食材品种匮乏，工作人员人手不足等一系列困难，确保学校在校1400余名师生餐饮服务水平和质量不降低。根据学校在校师生封闭管理的实际需求，积极调整运行模式，不断调剂每日伙食花样，品类繁多，保障风味档口全部开放，力争封闭期间校内用餐多样化，满足留校师生的需求。

　　在疫情防控特殊时期，蔬菜价格大幅上涨数倍，且物流渠道受到严重影响，对于食堂的经营带来了极大的困难。在重重压力之下，吉科餐饮管理中心寻资源、拓渠道，为留校师生提供全方位餐饮保障和优质的餐饮服务，让大家吃的安心、舒心、放心、暖心。吉科餐饮管理中心充分考虑师生利益，严格做到所有饭菜品种不涨价、不减量，不降低服务质量，不降低卫生标准。食堂每天为师生平价出餐，提供包括东北家常饭菜、包子、饺子、各种卷饼等60多个品种，受到留校师生的一致好评。许多同学都表示：“疫情封闭期间，其他高校的学生连续一个多月天天吃盒饭，而我们吉科食堂能吃到麻辣烫、砂锅粉、炸鸡汉堡、麻辣香锅以及各种蛋糕面点，大家都觉得很满意，身为吉科人的自豪感和幸福感油然而生。”

　　认真查验，防微杜渐，防疫安全两不误

　　伙食保障组在抓好伙食后勤保障的同时，认真落实防控指挥部工作要求，食堂坚持把食品安全和消防安全工作作为常态化工作摆在突出位置，认真落实认证查验、食材检测、食品留样、安全检查、健康监测等食品制度，确保了食品安全，消除了安全隐患。4月15日在进行燃气管线设施的例行检查中，发现了1 个点位有漏气情况，相关人员立即关闭燃气阀门并报告，第一时间沟通燃气公司进行抢修，避免了一起可能发生的重大安全事故。

　　伙食保障组始终站在学校防疫大局的高度狠抓防疫制度的落实，在做好人员健康监测、环境消杀通风、垃圾日产日清等防控要求的同时，严防“毒从物来”这一关键环节，做到“三查、两消、一隔”。三查：一查供货商的资质是否是保供企业;二查送货车辆是否有通行证;三查送货人员核酸报告是否在48小时之内。二消：食材物资由供货方送到二号门岗无接触卸货后监督由保卫专职人员进行全方位、无死角消毒后静置通风两小时完成一消运回食堂，而后拆箱对内包装进行二消。一隔：送货车辆和人员与校内人员无接触交接货，做到绝对的物理隔离。

　　每日凌晨，食堂工作人员天不亮就开始忙碌，为师生准备可口的早餐;入夜时分，当校园静谧夜色深深，食堂后厨的灯火依旧，案台前食堂师傅们清洗和切配忙碌着的身影依旧……特殊时期面对种种困难，伙食保障组仍然持续保证在校师生正常供餐，竭尽所能为师生们端出优质可口的“暖心饭菜”，让大家吃得更安心放心。微光成炬，一路相伴，吉科餐饮全体人员努力筑牢餐饮后盾，用实际行动为打赢校园防疫阻击战贡献力量。